Wir haben probiert, verfeinert und wieder probiert – bis wir zu dem Punkt gekommen sind:

Besser kann man Schinken nicht herstellen. Die geräucherten Spezialitäten räuchern wir traditionell mit echtem Buchenholz. Jede Schinkensorte hat ihre eigene Räuchertemperatur und ihr eigenes Reifeklima. Jede Schinkensorte reift unterschiedlich lang – immer genau so lang bis sich das Aroma perfekt ausgebreitet hat. Erst nach dem bestandenen Geschmackstest kommen sie in unseren Laden